IL RISTORANTE

Il Ristorante del Miramonti Sport Hotel propone tutti piatti legati alla tradizione ed alla Montagna in generale. Renzo, il proprietario, è anche Chef di Cucina e negli anni ha selezionato, rivisto e proposto piatti legati alla cucina tipica alpina.

Durante la stagione estiva, diverse verdure utilizzate in cucina, vengono raccolte direttamente nel nostro Orto biodinamico, presente all' interno del nostro Parco Tematico Tree Village.

ALCUNI ESEMPI DEL NOSTRO MENU'

Tagliatelle ai porcini

Ravioloni saltati al burro fuso, salvia e ricotta affumicata

Gnocchi di patate al sugo di petuccia di Claut

Gnocchi di zucca e ricotta affumicata

Petuccia di Claut ai ferri con polenta

Polenta e frico

Formaggio fuso con lo spek

Polenta e capriolo

Insalata mista di stagione

Zucchine trifolate

Fagioli con cipolla

Funghi misto bosco

Tiramisù della casa

Crostata alle marmellate

Panna cotta ai frutti di bosco

Non tutti i piatti saranno disponibili sempre, dato che cerchiamo di seguire le stagioni il più possibile.

LE NOSTRE GRAPPE

Le grappe che proponiamo al Ristorante Miramonti sono qualcosa di unico, la passione che ci contraddistingue nella raccolta di erbe aromatiche, radici, bacche, piccoli frutti ci porta ad offrire alcune grappe introvabili, che non esistono, che solo l' ascolto dei vecchi saggi ci ha permesso di recuperare.

Essenza, grappa di vinaccia a 40 gradi, tempo ed ecco svelato l' arcano, solo questo....un po' di Alchimia? Sicuramente si.

LE GRAPPE AROMATICHE: Rosa Canina, Biancospino, Anice Stellato, Achillea, Clevena, Salvia e Ginepro, Ginepro, Achillea Millefoglie

LE GRAPPE SECCHE:  Finocchio, Timo, Cumino, Menta, Asperula, Trifoglio, Centerbe, Alpenliebe, "Miel de Thoc", Tormentilla,"Antrognula"

LE GRAPPE AMARE: Ruta, Genziana

LE GRAPPE AMABILI: Corniolo, Prugna, Prugnolo Selvatico, Mora, Ciliegina Selvatica, Uva Nera, Uva Verona, Lampone

Non sempre abbiamo disponibili tutte le varietà di grappa, ogni tanto non riusciamo a raccogliere qualche essenza, ma sicuramente una ventina ci sono sempre.